Speisekarte

Süppchen

Pot au feu von Edelfischen und Meeresfrüchten mit Safran parfümiert auf Gemüse-Spaghetti                                                                                   

9,90 €

GrüneWiese

Ceasar Salad in Buttermilch-Parmesan-Dressing mit Safran-Chili-Aioli und Crispy Chicken vom Perlhuhn

10,90 €

Mesclin-Salat „á la Nicoise“ in Honig-Vinaigrette mit kurz gebratenem Thunfisch, Wachteleier und Zwiebel-Crunch

11,90 €

Gebackener Ziegenkäse auf jungen Blattsalaten in Himbeer-Dressing mit Nuss-Rosmarin-Krokant und pikantem Früchte-Chutney 

10,90 €

VegetarischesVergnügen

Nudeln-Bonbons mit Ricotta-Pesto-Füllung in Tomaten-Salbei-Velouté  und Parmesan-Kräuter-Chips

10,90 €

Mediterraner Quiche mit Rucola-Walnuss-Pesto, Fetakäse und  gegrilltem Gemüse an Wildkräutersalat 

11,90 €

Brot-Kräutersoufflé in Tomaten Beurre Blanc mit Gemüse  der Saison  und Basilikumschaum 

12,90 €

Aus demMeer

Dekonstruierte Saltimbocca vom Seeteufel mit Safran-Parmesansauce an Risotto Nero und Flan vom Baby-Spinat 

19,90 €

Duetto von Jakobsmuschel und Gamba auf sautiertem Pak Choi mit Gemüse-Frühlingsrolle und Madras-Currysauce               

18,90 €

Variation von Edelfischen auf Antipasti-Gemüse mit Kräuterkartoffeln und Gemüse-Vinaigrette

19,90 €

 

Das Tierische Glück

Gratiniertes Carrée vom Eifler Milchlämmchen mit Nuss-Kräuter-Kruste auf Risotto Milanese und Knoblauch-Jus

                                         19,90 €

Filet von  Duroc-Schwein in Crêpesmantel mit Thymianjus an  Speck- Bohnen und Soufflé von Zuckererbsen

                                         18,90 €

Gegrillter  Fleischspieß in  orientalischen Aromen auf  Arganöl-Couscous mit Tajine-Gemüse und Kichererbsen

                                         19,90 €

                                     Süßes oder …

Limetten-Tartelette mit Basilikumcrème an Sorbet von Amalfi-Zitrone und Basilikum auf Vanille-Fruchtspiegel

                                           9,90 €

Moelleux von  der Valhrona-Schokolade  an  Mousse von  Gewürzorangen und Salz-Karameleis  

                                           9,90 €

Variation aus Mille-Feuille, Mango -Quark-Soufflé und Kokos- Crème Brûlée mit zwei verschiedenen Sorbets

                                          17,90 €

Mediterrane Käseplatte aus verschiedenen Weichkäsen an Obst der Saison mit Dijonsenf und Feigenmarmelade

                                          16,90 €