Süppchen
Pot au feu von Edelfischen und Meeresfrüchten mit Safran parfümiert auf Gemüse-Spaghetti
9,90 €
GrüneWiese
Ceasar Salad in Buttermilch-Parmesan-Dressing mit Safran-Chili-Aioli und Crispy Chicken vom Perlhuhn
10,90 €
Mesclin-Salat „á la Nicoise“ in Honig-Vinaigrette mit kurz gebratenem Thunfisch, Wachteleier und Zwiebel-Crunch
11,90 €
Gebackener Ziegenkäse auf jungen Blattsalaten in Himbeer-Dressing mit Nuss-Rosmarin-Krokant und pikantem Früchte-Chutney
VegetarischesVergnügen
Nudeln-Bonbons mit Ricotta-Pesto-Füllung in Tomaten-Salbei-Velouté und Parmesan-Kräuter-Chips
Mediterraner Quiche mit Rucola-Walnuss-Pesto, Fetakäse und gegrilltem Gemüse an Wildkräutersalat
Brot-Kräutersoufflé in Tomaten Beurre Blanc mit Gemüse der Saison und Basilikumschaum
12,90 €
Dekonstruierte Saltimbocca vom Seeteufel mit Safran-Parmesansauce an Risotto Nero und Flan vom Baby-Spinat
19,90 €
Duetto von Jakobsmuschel und Gamba auf sautiertem Pak Choi mit Gemüse-Frühlingsrolle und Madras-Currysauce
18,90 €
Variation von Edelfischen auf Antipasti-Gemüse mit Kräuterkartoffeln und Gemüse-Vinaigrette
Das Tierische Glück
Gratiniertes Carrée vom Eifler Milchlämmchen mit Nuss-Kräuter-Kruste auf Risotto Milanese und Knoblauch-Jus
Filet von Duroc-Schwein in Crêpesmantel mit Thymianjus an Speck- Bohnen und Soufflé von Zuckererbsen
Gegrillter Fleischspieß in orientalischen Aromen auf Arganöl-Couscous mit Tajine-Gemüse und Kichererbsen
Süßes oder …
Limetten-Tartelette mit Basilikumcrème an Sorbet von Amalfi-Zitrone und Basilikum auf Vanille-Fruchtspiegel
Moelleux von der Valhrona-Schokolade an Mousse von Gewürzorangen und Salz-Karameleis
Variation aus Mille-Feuille, Mango -Quark-Soufflé und Kokos- Crème Brûlée mit zwei verschiedenen Sorbets
17,90 €
Mediterrane Käseplatte aus verschiedenen Weichkäsen an Obst der Saison mit Dijonsenf und Feigenmarmelade
16,90 €